花椒，屬于產量、用量巨大品種。2018年也有過百元天價的輝煌，這兩年行情低迷，有商家開始關注視低價入手，該品行情如何運行？

 

　　本期，天地云圖中藥產業大數據平臺根據產銷數據對該品種行情作一分析。

 

　　一、花椒市場、產地走動情況

 

　　亳州市場：花椒（公斤價，下同），低價市場有一定關注度，但由于全國產量龐大，商家多是按需購進，市場庫存充足，貨源整體走動緩慢，價格繼續走低，目前市場青花椒因質量不等多要價在42-46元之間。

 

　　安國市場：花椒，市場庫存充足，產地時有來貨，近期貨源走動不快，行情低迷運行，市場陜西大紅袍一般統貨價格50元上下，選貨價格在60元上下，短期內行情難有太大改變。

 

　　玉林市場：花椒，前期有商家視低價采購，但由于整體存量巨大，需求方一般按需采購，價格整體依然不見起色，市場青花椒統貨售價40-43元之間，大紅袍一般統貨售價52-55元上下。

 

　　陜西渭南花椒經銷商介紹，該品行情不高，有商家關注，視低價入手，產地貨源走動暢快，行情整體變化不大，當地大紅袍價格45元上下，庫存充足；青花椒產地正在產新，近期采購商家不多，貨源走動緩慢，產地鮮貨價格7元每公斤，干品價格38-40元之間。

 

　　二、價格下滑

 

　　

　　圖：花椒2017-2023年市場價格走勢圖

 

　　2013以前花椒的行情一直處于低價位運行。隨著花椒的用量不斷增加，花椒的行情也水漲船高。2014年行情25元，至2015年8月底，韓城質量好的花椒毛椒已漲至40元，凈椒價格超過50元。2016年質量較好的凈椒價格漲至55元，之后花椒行情不發不可收，60、70、80、90元。2018年產新后行情達到100元以上，但隨著漲價栽種的花椒進入盛果期，2020年產新后行情大幅下滑，之后價格一直在50-60元之間震蕩運行。

 

　　三、產量增加

 

　　花椒核心大產區，主要分布于陜西、甘肅和四川三省，其次是河南、山東、重慶等產區；而新疆等地近些年引進種植面積日益加大。其中，以四川產的質量好；陜西產量最大，甘肅種植面積最大。

 

　　2019年花椒進入盛產期，甘肅每年產量不低于25萬噸，陜西每年產量不低于28萬噸，四川產量每年不低于20萬噸，其余全國產地產量不低于20萬噸。

 

　　四、用量增加

 

　　花椒作為重要的調味料越來越被人們喜愛；花椒油、十三香等商品需求旺盛；而隨著花椒的藥用、美容價值的開發，花椒的需求會進一步增加。

 

　　據相關數據統計，2005年全國花椒總需求量在20-30萬噸之間，2010年需求量已增長到50萬噸以上。預計到2020年，全國花椒的需求量將達到70-80萬噸之間，增幅非常明顯。

 

　　五、后市預判

 

　　1、種植面積大，產地陸續進入盛果期 花椒行情從2013年開始上漲到2028年產新后見頂，2020年產新后行情大跌，前后經歷了8年時間，尤其是2017-2020年這幾年價格超過80元，擴種面積最多。花椒栽植后三年才能掛果，畝產干椒10kg，四年生畝產干椒15kg，6-7年生樹體才能進入盛果期，畝產干椒70-100kg。2022-2025年這幾年花椒產量將達到一個峰值。

 

　　2、容易受到倒春寒影響 花椒也屬于掛果類品種，原本花椒高價將在2017年結束，但由于產地接連遭遇倒春寒和干旱，導致花椒價格繼續走高。但由于種植面積過于龐大，這兩年雖然也遭遇了倒春寒影響，但產量依然增加。

 

　　綜上所述，花椒雖然低價3年，有商家開始蠢蠢欲動，但由于最高價擴種面積才進入盛果期，價格短期內很難有太大改變。但由于人工成本增加，花椒種植加采收成本也高達35-38元，價格過低農戶也將放棄采收。只有等待種植面積大幅減少，花椒行情才能重現輝煌。